Gazpacho med sting

Den här läskande och nyttiga soppan går på ett nafs att mixa ihop och kan göras till många, passar toppen en sommardag men även som en lättare rätt på en buffé. Har sina rötter i Spanien och kan varieras på olika sätt. Serveras kall.

Recept gazpacho med sting, 4 pers eller flera om det är som bufférätt:

2 stora, skalade tomater. Hetta upp en stund i kokande vatten och dra sedan av skalet, skär i bitar
1 skalad gurka skuren i bitar
1 gul lök
1 röd paprika
2 burkar (500g) tomatjuice
3 msk olivolja
2 msk vitvins- eller äppelcidervinäger
några stänk tabasco
1-2 röda cillifrukter beroende på önskad styrka, smaka av innan så du vet styrkan
2 vitlöksklyftor
1/2 kruka basilika
1 citron, både rivet skal och saften
peppar
1 tsk lantbuljong från Renée Voltaire

20141209-071017.jpg

1. Börja med att bryna löken, paprikan, vitlöken som är skurna i halvstora bitar tillsammans med lite olivolja.

2. Mixa alla ingredienser, smaka av. För mer styrka, mer tabasco. Blir det för starkt kan du tillsätta mer citron och olja men även tomatjuice.

3. Njut av en nyttig rawfood (kan bli om du skippar att fräsa enligt punkt nr 1) soppa! Servera gärna med vitlöks- eller örtkrutonger för att få något knaprigt i.

20141208-143243.jpg

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s