Nyttiga röror

I stället för feta och kanske färdiggjorda såser tipsar vi här om några goda och nyttiga tillbehör med mycket mer näring i stället. Ös på och experimentera gärna med kryddor och örter då det gärna får vara sting i, gör att vi inte behöver så mycket och blir nöjda. Och så blir det ju gott så klart! Rätterna görs med hjälp av en stavmixer eller matberedare.

Taboulleh – fräsch och mycket god libanesik klassiker som passar till det mesta men särskilt bra till grillat tycker jag.
Kan göras på många sätt men glöm inte persilja, tomater, lite olivolja, pressad citron och lite vitlök. Mynta och peppar. Vill du ha den lite matigare kan du lägga till bulgur, quinoa eller liknande.

Taboulleh med quinoa

Taboulleh med quinoa

Mangomix, enkelt – mixa mango och avokado (nu finns det tom färdiga kuber, inte lika gott men ok, i frysdisken) med chilli, helst färsk, och citronsaft från 1 citron

Hummus – mixa 1 burk färdiga kikärtor med 1-2 vitlöksklyftor, 1 pressad lime, chilli och eventuellt lite jordnötssmör och lite tahini/sesampasta.

Tapenade – 200 g svarta eller gröna oliver, 3 msk kapris, lite olivolja, 1-2 msk vit balsamico.

Tomatröra – mixa ihop tomater med silverlök samt lite persilja eller koriander beroende på smakpreferens.

Guacamole – den gamla hederliga ”guckan” görs enkelt genom att mosa en mogen avokado, krydda upp smaken med pressad vitlök, chilli och citron eller limesaft.

Tzatziki – blanda ihop naturell yoghurt, riv gurka och pressa i vitlök till önskad smak.

Ofta går det att använda matlagningsyoghurt eller kesella/kvarg som bas i olika såser. Glöm inte bort citronen som är en perfekt smakhöjare som passar till mycket.

/Mia Grönvik, dietist

 

Annonser

En tanke på “Nyttiga röror

  1. Ping: Nyttiga sommarröror och desserter | Vårdcentralen Centrum Uppsala

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s