Nyttiga sommarröror och desserter

Snart kommer sommaren och kanske är grillkvällar något du längtar efter?

eld

Många tycker det är lättare att äta sunt under sommarhalvåret då det finns mer frukt, bär och grönsaker att välja på. Andra ser faran med mer grillat och det är inte det man grillar i sig som behöver vara dåligt utan ofta är det tillbehören som såser och efterrätter, samt alkoholen, som är sämre för hälsan och midjemåttet.

Här kommer ett par nyttiga röror som lätt hackas och blandas ihop och smakar supergott till grillat!
För fler nyttiga röror se tidigare inlägg på bloggen.

Sommarröra

Jordgubbar
Melon, tex galia, cantalouope eller honungsmelon
K
oriander, en halv kruka
1 salladslök
skal och juice från 1 lime
1 krm finhackad habanero, het spansk peppar
lite salt och peppar

Bönsalsa

Blandade bönor, 1 burk eller koka själv (kidney, svarta, vita mfl) eller välj din favorit, linser funkar också bra
Tomater, 2 st
Sambal oelek eller chillipulver, 1/2 tsk eller mer för hetta
Rödlök, 1 st

Persilja, gärna bladpersilja
en skvätt citronsaft, salt o peppar

Klyfta tomaterna, hacka löken och persiljan. Blanda ner allt i en kastrull och koka på svag värme. Smaka av och ta bort när du är nöjd med smak och konsistens.

 

Sommardesserter

 

En efterrätt kan gärna bestå av bär i all sin enkelhet eller ett grillat fruktspett med tex ananas, persika och äpple. Krydda med kanel och kardemumma och dippa eventuellt i vaniljkvarg.

Det är också gott att skära upp och blanda mango och apelsin i en skål och klicka på lite keso som är smaksatt med vanillinpulver.

Dessert med touch av Medelhavet:
Stek persikoklyftor i lite smör och honung och strö på krossad kardemumma.Ta inte av dem för tidigt, de ska först vätska ur för att sen bli torrare och klibbiga. Servera med turkisk yoghurt som du smaksätter med lite honung, citronsaft och några hackade myntablad. Nu finns det spännande myntasorter som tex jordgubbsmynta, underbar doft!


 Är du sugen på ett hälsosammare alternativ till gräddglassen är det snabbt gjort att ta en stavmixer och blanda naturell kesella/kvarg med frysta bär av valfri sort. Vill du ha den lite lösare kan du klicka i lite naturell yoghurt. Mindre socker och mer protein och fibrer i ett nafs!

Kesellaglass

Kesellaglass

Trevlig sommar önskar Mia Grönvik, dietist

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s