Nyttiga sommarröror och desserter

Snart kommer sommaren och kanske är grillkvällar något du längtar efter?

eld

Många tycker det är lättare att äta sunt under sommarhalvåret då det finns mer frukt, bär och grönsaker att välja på. Andra ser faran med mer grillat och det är inte det man grillar i sig som behöver vara dåligt utan ofta är det tillbehören som såser och efterrätter, samt alkoholen, som är sämre för hälsan och midjemåttet.

Här kommer ett par nyttiga röror som lätt hackas och blandas ihop och smakar supergott till grillat!
För fler nyttiga röror se tidigare inlägg på bloggen.

Sommarröra

Jordgubbar
Melon, tex galia, cantalouope eller honungsmelon
K
oriander, en halv kruka
1 salladslök
skal och juice från 1 lime
1 krm finhackad habanero, het spansk peppar
lite salt och peppar

Bönsalsa

Blandade bönor, 1 burk eller koka själv (kidney, svarta, vita mfl) eller välj din favorit, linser funkar också bra
Tomater, 2 st
Sambal oelek eller chillipulver, 1/2 tsk eller mer för hetta
Rödlök, 1 st

Persilja, gärna bladpersilja
en skvätt citronsaft, salt o peppar

Klyfta tomaterna, hacka löken och persiljan. Blanda ner allt i en kastrull och koka på svag värme. Smaka av och ta bort när du är nöjd med smak och konsistens.

 

Sommardesserter

 

En efterrätt kan gärna bestå av bär i all sin enkelhet eller ett grillat fruktspett med tex ananas, persika och äpple. Krydda med kanel och kardemumma och dippa eventuellt i vaniljkvarg.

Det är också gott att skära upp och blanda mango och apelsin i en skål och klicka på lite keso som är smaksatt med vanillinpulver.

Dessert med touch av Medelhavet:
Stek persikoklyftor i lite smör och honung och strö på krossad kardemumma.Ta inte av dem för tidigt, de ska först vätska ur för att sen bli torrare och klibbiga. Servera med turkisk yoghurt som du smaksätter med lite honung, citronsaft och några hackade myntablad. Nu finns det spännande myntasorter som tex jordgubbsmynta, underbar doft!


 Är du sugen på ett hälsosammare alternativ till gräddglassen är det snabbt gjort att ta en stavmixer och blanda naturell kesella/kvarg med frysta bär av valfri sort. Vill du ha den lite lösare kan du klicka i lite naturell yoghurt. Mindre socker och mer protein och fibrer i ett nafs!

Kesellaglass

Kesellaglass

Trevlig sommar önskar Mia Grönvik, dietist

Annonser

Boktips i sommar

Sommarpresent från chefen

Sommarpresent från chefen

Läsning är utvecklande, stimulerande och ger oss möjligheten att förflytta oss i tanken samt koppla av. Underbart att få befinna sig i en annan värld en stund och ta del av historier, ibland så verkliga och fantastiskt skrivna att man glömmer bort både tid och rum och upplever en känsla av saknad då boken tar slut.

Orsakerna till varför vi läser kan vara många och de flesta av oss här på Vårdcentralen Centrum gillar att läsa så här kommer lite boktips inför sommaren:

Sarahs nyckel – ärlig och gripande historia om den den historiska hopsamlingen av judar i  Vel D´Hiv i Frankrike under andra värlskriget.
Egenmäktigt förfarande – välskrivet och prisbelönt om kärlek.
En man som heter Ove – Ove, som är inte bitter enligt sig själv men ”man kan ju fan inte gå runt och flina jämt heller”, gör dig både glad och irriterad.
Sandhamnsböckerna av Viveca Steen bjuder på skön deckarläsning i hängmattan eller på landet.
Livet efter dig – om hur två helt olika personligheter kan förändra varandras liv.
En liten hattaffär på hörnet – mysig bok om vad hattar i Dublin kan åstadkomma.
Tisdagarna med Morrie – nummer ett på NYC Times bestsellerlista om livet och vänskapen mellan eleven och professorn.
Niceville – historien om starka kvinnor och klasskillnader i den amerikanska södern under 1960-talet berör och engagerar. Finns även som film.

Sommarmoln

Sommarmoln

Trevlig läsning i sommar önskar vi dig!

 

Rötmånad och sommarmat

20130805-143933.jpg

Rötmånad kallas enligt gammal tradition perioden juli-augusti då det är som varmast och fuktigast och är perfekta förhållanden för att inte bara vi men också bakterier ska trivas som allra bäst. Nu för tiden har vi ju kylskåp och frys men det finns ändå lite man kan tänka på för att förhindra magsjuka under sommaren.

Varma sommardagar kan också innebära att vi har lite andra matvanor än annars, det kanske blir en picnic ute, vi kanske reser och transporterar maten, andra kylmöjligheter än hemma (ex båt, husvagn, torp) eller så kanske vi äter ute på restaurang.

Det finns många olika mikroorganismer (bakterier, virus och parasiter) som orsakar magsjuka. Beroende på vilket smittämne du har fått i dig kan du insjukna i kräkningar, diarré och magont efter allt mellan några timmar och upp till mer än en vecka efter att du har blivit smittad. Det är inte alltid det senaste du åt som du blir sjuk av.

Det finns ett antal enkla regler som man bör hålla sig till för att undvika bli magsjuk:

  • Varm mat ska hållas varm (minst + 60 grader C) och kall mat ska förvaras kall (max + 8 grader C, ha helst +4 grader i kylskåpet och -18 grader i frysen. Låt inte maten stå framme i flera timmar.
  • Tvätta alltid händerna med tvål före matlagning och innan måltider. Använd gärna handsprit också.
  • Om du har skurit rått kött, så tvätta händerna med tvål och vatten innan du fortsätter med salladen.
  • Ha olika skärbrädor och knivar för kött/kyckling och grönsaker, eller diska noggrant mellan de olika matvarorna.
  • Fågel och köttfärs ska vara genomstekt.
  • Tillaga köttfärs samma dag som den är inköpt.
  • Smaka aldrig på den råa köttfärsen eller köttfärssmeten.
  • Lägg aldrig den tillagade maten på samma tallrik som du använt för rått kött, vilket är lätt hänt när du grillar.
  • Häll inte marinad från det råa köttet på det färdiggrillade. Vill du använda marinaden från det råa köttet, koka den först.
  • När du grillar kött med ben, se till att det är genomstekt även invid benen.
  • Vid 70 grader C dör de flesta bakterier – hetta upp maten ordentligt!
  • Kyl snabbt ned tillagad mat som ska sparas. Sätt kastrullen i kallt vatten och rör om. Efter nedkylningen, ställ maten genast i kyl eller frys.
  • Skölj frukt och grönsaker noggrant innan de äts. Tänk på att kranvattnet inte alltid är rent utomlands.
  • Använd kylklampar och kylväska om du ska äta i naturen eller om du har lång väg hem från mataffären.
  • Disktrasor är grogrund för bakterietillväxt. Byt ut dem ofta, eller tvätta dem i maskin i 60 grader då och då.
  • Vissa livsmedel är extra känsliga som tex fisk, majonnäs, kokta ägg, köttfärs. Se upp med bufféer där maten kan stå framme länge.
  • Laga inte mat med infekterade sår på händerna, kan föra över gula stafylokocker som kan orsaka matförgiftning. Det finns även flera bakterier som kan ge matförgiftning genom att bilda toxiner/gift. Vid matförgiftning brukar brukar symptomen komma mellan 1 till 6 timmar efter en måltid och typiskt är att alla som ätit samma sak insjuknar ungefär samtidigt. Har du blivit matförgiftad ute på restaurang bör du anmäla detta till miljöförvaltningen i den kommun du befinner dig samt till restaurangen för att förhindra att flera blir sjuka.

Ofta kan du som vuxen vårda dig själv hemma om du blivit sjuk av mat och besvären går över inom ett par dagar. Det viktigaste om du har diarréer och kräkningar är att se till att hålla uppe vätskebalansen genom att få i dig tillräckligt med vätska och salter/elektrolyter. Det finns även vätskeersättning att köpa på apotek. När det gäller barn som lättare blir uttorkade ska du söka vård. Har du några funderingar går det alltid bra att ringa oss på 018-6111420 eller sjukvårdsrådgivningen 1177.

Sök även vård om du inte får behålla vätska och riskerar vätskebrist i kroppen, är mycket trött och kraftigt påverkad, har blodiga diarréer, hög feber och fryser, kraftiga magsmärtor eller ihållande kräkningar eller om du äter medicin mot hjärtsvikt, högt blodtryck eller diabetes.

Du kan läsa mer om bakterier, virus och andra risker med mat på Livsmedelsverkets hemsida.

20130805-144701.jpg

Reseapotek

Under sommaren är det många som reser bort, om det så gäller lantstället, resa utomlands eller annat kan det vara bra att fylla på necessären med ett litet reseapotek. Vår distriktsköterska Marie listar några saker som kan vara bra att ha med:

  • Vätskeersättning
  • Imodium vid resediarré
  • Åk/sjösjuketabletter
  • Febernedsättande/smärtstillande medicin (paracetamol och ibuprofen)
  • Solkräm med högt solskydd, ska skydda både mot UVA och UVB strålar.
  • Fästingplockare (den som ser ut som en penna med en ögla längst ut) eller pincett
  • Plåster i olika format, inklusive skavsårsplåster (Compeed el dyl)
  • Ett par kompresser och någon bandagerulle
  • Nagelsax
  • Klorhexidin sårtvätt (i avsaknad av tvål och vatten eller vid jordiga, smutsiga sår efter tvätt med tvål och vatten)
  • Handsprit
  • Något som lindrar vid bett eller utslag efter brännässlor et c (alsolgel, aloe vera-gel, kylbalsam el dyl)
  • Glöm inte din vanliga receptbelagda medicin om du tar någon och se till att du har så det räcker under hela vistelsen.
  • Kolla upp om du behöver något vaccin inför resan.

Trevlig resa!

20130624-175555.jpg

Sommarolyckor

20130624-153817.jpg

Stukning – Här gäller högläge, tryck och is. I den ordningen och så snabbt inpå skadetillfället som möjligt. Håll alltså den skadade kroppsdelen högt (ovanför hjärtat), linda hårt första 15 minuterna för att förhindra den inre blödningen, kyl sedan med is. Lägg inte isklampen eller liknande direkt på huden. Forsätt med lite lösare förband. Här kan du läsa mer om detta och även se en film om hur en fot ska lindas.

Skrubbsår – Tvätta med tvål och vatten. Vid sår som kommit i kontakt med jord eller vid djurbett föreligger en risk för stelkramp. Ring ditt vaccinationsställe och kolla upp om du har fullt skydd.

Ormbett -Vid huggormsbett, sök omedelbart hjälp på sjukhus. Tveka inte att ringa 112 om du mår dåligt. I väntan på vård, håll dig stilla för att förhindra spridning av giftet. Håll kroppsdelen högt om möjligt och tvätta såret med tvål och vatten, låt det därefter vara ifred och försök t ex inte trycka ut giftet eller kyla ner området.

Vi rekommenderar även att kontakta vården vid snokbett trots att de ej är giftiga eftersom det finns en risk för infektion och stelkramp.

Insektsbett – Oftast inte farligt att bli stucken om inte allergi föreligger eller om du har blivit geting- eller bistucken i munnen eller svalget. Kontakta i så fall sjukvården direkt! Detta gäller även om du mår dåligt, blir illamående eller får andningssvårigheter. Det du kan göra själv vid insektsbett är att ta bort gadden om den fastnat och badda lite med kallt vatten. Riv eller klia inte då det lätt kan bli infekterat. För att lindra klådan finns flera produkter som t ex Alsollösning, Hydrokortison, Xylocain.

Solsveda – Förhindras genom att använda högt solskydd mot UVA och UVB strålarna. Små barn ska skyddas genom att ej vistas i solen, ha skyddande kläder och solhattar på sig. Är skadan redan skedd kan besvären lindras med efter-solcremer eller kylbalsam.

Turistdiarré – Imodium kan vara bra att ha med sig i reseapoteket för att exempelvis klara av en flygresa men annars är det bäst att låta det som kommit in i kroppen och gett magbesvär komma ut så fort som möjligt. Se till att tillföra mycket vätska, både vatten och elektrolyter (salter). Drick lite och ofta och undvik sötade drycker som kan förvärra diarrén. Vätskeersättning finns att köpa på apotek både hemma och utomlands. Sök vård för barn som snabbare blir uttorkade och vid kraftiga besvär med svåra magsmärtor och om du kräks mycket.

Könssjukdomar – Ingen nyhet att kondom skyddar mot könssjukdomar. Alla könssjukdomar ger inte besvär, men många kan ge klåda, flytningar, urinträngningar, sår och vårtor. Vid minsta lilla misstanke om smitta – sök vård!

Fästingar – Bästa investeringen är att vaccinera sig mot TBE (fästingburen hjärninflammation) men om du upptäcker att en fästing satt sig i huden ska du ta bort den så fort som möjligt. Använd inte någon form av olja eller smör. Använd en ”fästingplockare” eller en vanlig pincett, ta tag om fästingens mundelar (inte bakkropp) så långt in mot huden som möjligt. Dra sedan fästingen försiktigt rakt ut. Här kan du se en film om hur det går till. När fästingen är borta tvättar du bettet med tvål och vatten. Ibland kan delar av fästingen sitta kvar men de stöts normalt bort spontant och är inget att oroa sig för. En liten rodnad är också normalt en kort tid efter bettet. Därefter bör du kontrollera bettet i några veckor. Tecken på borrelia kan bland annat vara en större rodnad, ca en 5-kronas storlek eller större. Här behövs antibiotika.

Mer information om dessa åkommor och mer hittar du under våra temasidor på vår hemsida.

Vatten – underbart och livsfarligt

20130624-090012.jpg

Vi tänkte ta upp något som är alla föräldrars fasa och något som vi som jobbar inom sjukvården ser som en av de allra största farorna för små barn, nämligen drunkningsolyckor som dessvärre inträffar varje sommar. I bästa fall hinns barnet upptäckas i tid och kan återupplivas med hjälp av hjärt- lungräddning och slipper bestående hjärnskador. Att minimera tiden i vattnet är av yttersta vikt för att förhindra syrebrist i hjärnan, varje sekund räknas!

Det behövs inte mycket vatten för att olyckan kan vara framme, små barn kan drunkna även i en liten vattenpöl om de råkar hamna med näsan och munnen under vattnet. Den lilla uppblåsbara barnpoolen för plask och lek kan också utgöra livsfara. Se därför  till att det ALLTID finns minst en vuxen som HELA TIDEN håller barnet under uppsikt! Är ni flera vuxna, se till att stämma av ordentligt vem som har ansvaret så att ingen missuppfattning sker.

Självklart ska alla i båten ha på sig sin flytväst, detta gäller även för barn då de vistas nära vatten på bryggor, klippor och stränder.

Lär barnet att simma så snart det går. Det finns flera simskolor runt om i Uppland, särskilt nu under sommaren. Mer information om priser, platser osv hittar du ganska lätt om du googlar på simskola Uppsala, Uppland.

Mer information om vattensäkerhet, flytvästar, sommarsimskolor mm finner du på Svenska livräddningssällskapets hemsida.

Bloggen Doktor Cecilia & doktor Lina skriver mycket bra om detta ämne och även om annat som rör barns hälsa.